La vente du vin n’échappe pas à la recrudescence d’achat de biens et de services en ligne depuis quelques années déjà. Le e-commerce du vin, entre technologie et tradition, doit répondre aux attentes d’une clientèle connectée, exigeante, en quête de découvertes et de nouvelles expériences œnologiques.
Le e-caviste : caviste à l’ère du numérique
Traditionnellement, le caviste est le professionnel qui vend des vins et des spiritueux dans son local commercial. Au-delà de la vente, il va également apporter des conseils à son client sur les accords mets et vins, la confection de coffrets, la dégustation, etc. Il peut aussi se charger de la livraison et de l’expédition des produits.
Dans un contexte numérique, le rôle du caviste va s’étendre à la gestion d’une boutique en ligne, en plus de ceux précédemment cités.
Les marketplaces dédiées au vin : des plateformes révolutionnant la distribution
Une marketplace est une plateforme mettant directement en relation des producteurs et des distributeurs avec des consommateurs. Elle offre donc plusieurs avantages : meilleure visibilité pour les producteurs, choix plus vaste pour les consommateurs, utilisation de filtres pour choisir le vin « idéal », la possibilité de comparer les prix et les avis. À noter cependant que de telles plateformes renforcent la concurrence entre les acteurs du vin et peuvent inciter les producteurs à baisser leurs marges.
Ainsi, alors que le e-caviste apporte une expertise et un conseil personnalisé, la marketplace va parier sur une plus grande diversification de son offre.
Les acteurs
Les acteurs du e-commerce du vin sont nombreux.
On y retrouve :
- des enseignes de grandes distributions traditionnelles : Leclerc, Carrefour, etc.
- Des marketplaces généralistes : Amazon et Cdiscount proposent l’achat de vins sur leurs plateformes.
- Des marketplaces spécialisées : Elles se concentrent exclusivement sur la vente de vins. Elles peuvent s’adresser à des particuliers (Business To Consumer) tel que Twil.fr qui va permettre d’acheter directement aux producteurs, en garantissant une livraison rapide. Elles peuvent s’adresser à des professionnels (Business To Business) tel que WineSitting qui se spécialise dans le e-commerce de vins à destination des professionnels du secteur CHR ( Café Hôtellerie Restaurant) et de la distribution (cavistes, traiteurs, distributeurs)
- Des sites d’enchères dédiés au vin tel que Vinatis.com
- Des acteurs combinent les fonctions de e-caviste et proposent une marketplace spécialisée dans l’’achat de vins.
Etude de cas : Vivino
Cette application et site internet, téléchargé plus de 60 millions de fois dans le monde, entre dans la dernière catégorie d’acteurs précédemment cités. Son concept repose sur plusieurs piliers. Tout d’abord, il s’agit de scanner l’étiquette d’une bouteille de vin afin d’en obtenir des informations : prix, notes, accords avec des mets, avis de la communauté Vivino. En effet, cet acteur repose sur une base de données collaborative. Elle y recense 13 millions de vins. La communauté y décrit les caractéristiques et donne son avis. Elle peut également partager ses découvertes après avoir scanné l’étiquette. Cet acteur repose également sur un système de notation fiable : après avoir scanné la bouteille, les membres vont pouvoir attribuer une note sur /5 au vin qu’ils ont bu et peuvent laisser un commentaire. La personne souhaitant des renseignements sur un vin, verra donc la note moyenne attribuée par les contributeurs. Grace à cette notation, l’algorithme de Vivino va également pouvoir aider l’utilisateur en lui proposant des vins susceptibles de lui plaire, en se basant sur son historique de dégustation (les étiquettes qu’il aura scannées), et les notes attribuées, son style de vin (plutôt blanc, rouge, rosé, tanique, etc).
Ce modèle est avantageux pour le secteur du vin en le démocratisant, en rendant l’achat de vin accessible et le conseil compréhensible et permet aux producteurs de se faire connaître. Toutefois, il s’agira de mettre en balance la pertinence des avis des utilisateurs avec ceux d’un caviste professionnel. Pour les professionnels du vin, un tel acteur peut rendre la capacité à se démarquer de la concurrence plus difficile, en raison de milliers de références de vin. Le risque étant, face au succès de la plateforme, que les acteurs du vin en deviennent dépendants pour toucher des clients. Un tel monopole pourrait mettre en danger les petits cavistes traditionnels. Le conditionnel est en effet utilisé, puisque selon une étude de XERFI, parue en 2024, le e-commerce du vin ne représente que 8% de la vente de vin au détail en France, en 2023. Cependant, ce modèle de vente en ligne est à prendre au sérieux, puisque toujours selon la même étude, il représente jusqu’à 700 millions d’euros en France.
Sources : https://fr.wikipedia.org/wiki/Vivino, https://www.xerfi.com/presentationetude/le-marche-du-e-commerce-de-vin_DIS79, https://www.mirakl.com/fr-FR/news/winesitting-marketplace-mirakl-vin-spiritueux-professionnels-restauration-distribution, https://fr.wikipedia.org/wiki/Caviste_%28commerce%29
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